Marre des adresses standardisées qui oublient l’âme de la gastronomie française au profit du paraître ? La Brasserie des Prés à Paris réenchante le 6ème arrondissement en mariant l’exigence du 100% fait maison à l’effervescence d’un lieu de vie unique. Vous découvrirez comment ce fleuron de La Nouvelle Garde sublime les produits bruts et les classiques bourgeois pour offrir une expérience sensorielle complète, du bar à cocktails Grouvie jusqu’aux délices artisanaux de son glacier attenant.
Brasserie des Prés à Paris : l’adresse qui réveille Saint-Germain
Après le succès de leurs précédentes adresses, le groupe La Nouvelle Garde s’installe Rive Gauche pour bousculer les codes du quartier avec la Brasserie des Prés.
Un ancrage historique dans la cour du Commerce Saint-André
La brasserie des pres paris se niche dans la Cour du Commerce Saint-André. Ce passage séduit par ses pavés chargés d’histoire et son charme intemporel.
L’architecture fusionne l’héritage classique avec une décoration audacieuse. C’est un lieu vibrant où le passé rencontre la fête.
C’est la quatrième pépite signée par La Nouvelle Garde. Ce concept confirme leur savoir-faire unique.
L’ambiance y est chaleureuse. Le cadre invite à la détente.
La philosophie de la Nouvelle Garde au service du quartier
L’ambition est de réhabiliter la brasserie traditionnelle. On y propose du vrai, du bon et du généreux sans chichis.
Le luxe réside dans la qualité brute et le service sincère.
- Ambiance populaire et chic
- Engagement local
- Service continu
Saint-Germain retrouve son âme. Ce renouveau dynamise le quartier.
Une cuisine de terroir exigeante et 100% fait maison
Si le cadre séduit, c’est surtout dans l’assiette que la magie opère grâce à une rigueur absolue sur la provenance des ingrédients.
Des produits bruts et un approvisionnement en circuit court
Ici, les chefs reçoivent des carcasses entières. Ils découpent tout sur place, des viandes aux poissons. C’est un vrai travail d’artisan. Les légumes arrivent encore terreux chaque matin pour être épluchés.
Les pommes de terre viennent directement de la Baie de Somme. Le mesclun arrive de Seine-et-Marne. Pour retrouver cet esprit de Café du Châtelet à Paris, la proximité reste la clé.
Ici, on ne triche pas avec le produit : tout est transformé dans notre cuisine, du bouillon à la crème glacée.
Les plats signatures de la gastronomie bourgeoise française
La sole meunière et la volaille fermière aux écrevisses dominent la carte. Ces classiques exigent une technique sans faille. Le goût y est franc, puissant et totalement authentique.
L’établissement affiche fièrement son label Écotable. Il appartient aussi au cercle fermé du Collège Culinaire de France, gage de qualité supérieure.
| Plat Signature | Ingrédient Phare | Note du Chef |
|---|---|---|
| Sole Meunière | Beurre noisette | Cuisson meunière parfaite |
| Volaille Fermière | Écrevisses fraîches | Sauce onctueuse |
| Œuf Mayo | Œufs de ferme | Un indémodable |
| Paris-Brest | Praliné maison | Douceur artisanale |
Cette cuisine traditionnelle française honore les recettes d’antan. La brasserie des pres paris redonne ses lettres de noblesse au répertoire bourgeois.
Espaces complémentaires pour chaque moment de la journée
Au-delà du restaurant, l’adresse se déploie sur plusieurs étages pour offrir des expériences variées du matin jusqu’au bout de la nuit.
- 180 places en intérieur
- 40 places en terrasse
- 2 espaces : Glacier et Bar Grouvie
Le Glacier des Prés et le bar à cocktails Grouvie
Le Glacier des Prés propose des douceurs artisanales confectionnées avec soin. Ces glaces sont disponibles jusqu’à 19h00 pour une pause gourmande. Le cornet se déguste idéalement en flânant dans la cour.
Au deuxième étage, le bar Grouvie dévoile un univers feutré dédié aux cocktails et à la musique. Le décor est très typé « dancing ». C’est l’espace parfait pour une immersion nocturne totale.
- Glaces turbinées sur place
- Cocktails créations
- Programmation DJ sets
- Ambiance nocturne
Une terrasse prisée pour observer la vie parisienne
La brasserie dispose d’une capacité de 40 places en extérieur. La terrasse est située au calme de la cour historique.
En été, préférez les tables au fond pour l’ombre. En hiver, les places proches de l’entrée restent chaleureuses. C’est le spot idéal pour voir passer les parisiens.
La terrasse de la Cour du Commerce est sans doute l’un des secrets les mieux gardés pour un déjeuner au soleil.
Que vous veniez pour une pause fraîcheur à la brasserie des pres paris ou pour un cocktail, chaque étage dévoile une facette unique de l’art de vivre saint-germanois.
Guide pratique pour réussir sa visite à Saint-Germain
Pour profiter pleinement de l’expérience sans mauvaise surprise, voici quelques conseils logistiques essentiels avant de vous déplacer.
Politique de réservation et accueil sans rendez-vous
La ponctualité est de mise ici. Les tables réservées sont gardées 15 minutes maximum avant d’être libérées. Soyez donc bien à l’heure pour ne rien rater.
Vous n’avez pas réservé ? Aucun problème. Des tables sont toujours conservées pour les clients de passage. L’accueil reste fluide, même en cas d’imprévu de dernière minute.
L’établissement vous accueille tous les jours de 12h00 à 0h00. Consultez les horaires de service pour caler votre déjeuner ou votre dîner sereinement.
Adresse : Cour du Commerce Saint-André, Paris
Horaires : 12h00 – 00h00 (7j/7)
Réservation : Tolérance de 15 minutes
Contact : 01 42 03 44 13
Solutions pour les repas de groupe et privatisations
Pour vos tablées de 13 à 25 personnes, des menus dédiés sont prévus. Cette gestion simplifiée assure une ambiance conviviale. C’est l’option parfaite pour fêter un anniversaire.
Vous voyez plus grand ? La privatisation totale ou partielle est tout à fait envisageable. Le lieu s’adapte à vos événements sur mesure. Contactez l’équipe pour obtenir votre devis.
L’espace ne manque pas avec environ 180 places en intérieur. Vous serez confortablement installés au cœur de la brasserie des pres paris, peu importe votre nombre.
Cette escale gourmande à la Brasserie des Prés sublime le terroir français par un artisanat 100 % fait maison et une ambiance festive unique. Réservez vite votre table ou glissez-vous sans attendre dans la Cour du Commerce pour savourer l’excellence de la Nouvelle Garde. Saint-Germain n’attend plus que vous pour vibrer.
FAQ
Où se trouve précisément la Brasserie des Prés à Paris ?
Niché au cœur du 6ème arrondissement, notre établissement a choisi l’écrin historique de la Cour du Commerce Saint-André, dans le quartier emblématique de Saint-Germain-des-Prés. C’est dans ce passage pavé, chargé d’histoire et de charme intemporel, que nous vous accueillons tous les jours de 12h00 à minuit.
Quelles sont les spécialités culinaires à ne pas manquer ?
Nous mettons à l’honneur les grands classiques de la gastronomie bourgeoise française avec une exigence absolue : tout est 100% fait maison. Parmi nos incontournables, laissez-vous séduire par notre sole meunière, notre bar grillé à partager ou encore notre volaille fermière aux écrevisses, préparés à partir de produits bruts et frais.
Peut-on venir déjeuner ou dîner sans avoir réservé ?
Absolument ! Fidèles à l’esprit de la brasserie populaire, nous gardons toujours une partie de nos 180 places intérieures pour les clients de passage, midi et soir. Si vous préférez anticiper, sachez que nous appliquons une tolérance de 15 minutes pour les réservations afin de garantir la fluidité du service pour tous.
La Brasserie des Prés propose-t-elle des options pour les groupes ?
Nous adorons les grandes tablées ! Pour les groupes de 13 à 25 personnes, nous proposons des menus dédiés qui facilitent la convivialité. Au-delà de 25 convives, il est tout à fait possible de privatiser une partie ou l’intégralité du lieu pour vos événements sur mesure en contactant notre équipe dédiée.
Quels sont les engagements éco-responsables de l’établissement ?
La qualité n’est rien sans la conscience : notre brasserie est fièrement labellisée Écotable et membre du Collège Culinaire de France. Nous travaillons en circuit court avec des producteurs passionnés, comme pour nos pommes de terre de la Baie de Somme ou notre mesclun de Seine-et-Marne, afin de préserver notre patrimoine gastronomique.
Existe-t-il un espace pour prolonger la soirée après le dîner ?
Tout à fait, l’expérience se poursuit au deuxième étage chez Grouvie, notre bar à cocktails et dancing. Dans une ambiance feutrée et rythmée par des DJ sets, vous pourrez savourer nos créations mixologiques. Pour les envies sucrées en journée, notre Glacier des Prés attenant vous propose des glaces artisanales turbinées sur place jusqu’à 19h00.
